Recently Don Pablo’s, the nation’s second-largest Mexican restaurant chain, filed for bankruptcy. Don Pablo’s vice president implied its bankruptcy was partially a result of “increasing minimum wage requirements.”
The bankruptcy follows a string in the fast-casual restaurant segment. At stake: thousands of jobs and millions of dollars of economic activity.
Broader restaurant indicators show these bankruptcies aren’t just part of the normal churn in the industry. The market research firm NPD Group found that visits to fast-casual establishments fell in the most recent quarter for the first time since it began tracking them in 2004.
Meanwhile, the minimum wage is rising in most of the country measured by population. And not surprisingly, restaurant owners are increasingly citing starter wage increases as factors in their closings. One-quarter of San Francisco restaurants that went out of business in September cited the city’s forthcoming $15 minimum wage as a reason.
The role that starter wage increases have on the tightrope of restaurant operations is something that seemingly only politicians and social justice warriors can’t understand.
Starter wage increases also contribute to the start of a restaurant recession. What’s especially worrying is that a restaurant recession and its associated job reductions are especially harmful to young employees who often start their careers in this industry. Legislators need to acknowledge the outsized role that restaurants play in the labor market, and protect those jobs by resisting calls to raise the starter wage.
요식업계의 불황을 부르는 최저임금 인상
리처드 버먼(미국 홍보전문가)
가격을 제시하는 최저임금 운동가들과 입법의원들은 식당업 불황의 시작에 기여하고 있다.
미국에서 두 번째로 큰 멕시코 음식 레스토랑 체인인 돈 파블로스가 최근 파산을 신청했다. 돈 파블로스의 부총재는 자기네 파산이 부분적으로 “최저임금 인상 의무”의 결과란 것을 암시했다.
이번 파산은 패스트푸드 레스토랑보다 급이 조금 더 높은 식당부문의 줄도산에 뒤이은 것이다. 수천 개의 일자리와 수백만 달러의 경제활동이 위태로운 상황이다.
보다 광범한 레스토랑 지표들은 이런 파산이 해당 요식업 내부의 정상적인 업계 재편성의 일부에 그치지 않는다는 것을 보여준다. 시장 조사 회사인 NPD 그룹은 패스트푸드 레스토랑보다 급이 조금 더 높은 식당을 찾는 손님의 수가, 2004년 이 회사가 추적조사를 시작한 이후 처음으로 최근 1분기에 감소한 사실을 발견했다.
한편 인구로 측정할 경우, 최저임금이 미국의 대부분 지역에서 인상되고 있다. 또한 레스토랑 주인들이 자기네 폐업 요인으로 최저임금 인상을 꼽는 사례가 증가하고 있는 것은 놀라운 일이 못 된다. 9월에 사업을 접은 샌프란시스코 식당들 가운데 4분의 1은 이 도시에 장차 시행될 15달러 최저임금을 폐업원인으로 꼽았다.
최저임금 인상이 레스토랑 경영의 위태로운 상황에 미치는 영향은 오직 정치인들과 사회정의를 위해 싸우는 투사들만 이해할 수 없는 듯이 보인다.
최저임금 인상은 또한 레스토랑 불황의 시작에도 기여하고 있다. 특히 우려되는 것은, 레스토랑 불황 및 그와 관련된 일자리 감소가 이 산업에서 직장생활을 시작하는 경우가 흔한 젊은 취업자들에게 특히 해롭다는 사실이다. 입법의원들은 레스토랑이 노동시장에서 담당하는 커다란 역할을 인정하고 최저임금을 인상하라는 요구에 저항함으로써 레스토랑 업계의 일자리를 보호할 필요가 있다.
역주=오성환 외신전문위원 suhwo@segye.com
△bidding:가격제시, 호가 △file for bankruptcy:파산을 신청하다 △imply:넌지시 비치다 △fast-casual:패스트푸드 레스토랑보다 급이 조금 더 높은 △at stake:성패가 달려 있는, 위태로운 △churn:휘젓다, 들끓다 △outsized:대형의, 특대의
리처드 버먼(미국 홍보전문가)
가격을 제시하는 최저임금 운동가들과 입법의원들은 식당업 불황의 시작에 기여하고 있다.
미국에서 두 번째로 큰 멕시코 음식 레스토랑 체인인 돈 파블로스가 최근 파산을 신청했다. 돈 파블로스의 부총재는 자기네 파산이 부분적으로 “최저임금 인상 의무”의 결과란 것을 암시했다.
이번 파산은 패스트푸드 레스토랑보다 급이 조금 더 높은 식당부문의 줄도산에 뒤이은 것이다. 수천 개의 일자리와 수백만 달러의 경제활동이 위태로운 상황이다.
보다 광범한 레스토랑 지표들은 이런 파산이 해당 요식업 내부의 정상적인 업계 재편성의 일부에 그치지 않는다는 것을 보여준다. 시장 조사 회사인 NPD 그룹은 패스트푸드 레스토랑보다 급이 조금 더 높은 식당을 찾는 손님의 수가, 2004년 이 회사가 추적조사를 시작한 이후 처음으로 최근 1분기에 감소한 사실을 발견했다.
한편 인구로 측정할 경우, 최저임금이 미국의 대부분 지역에서 인상되고 있다. 또한 레스토랑 주인들이 자기네 폐업 요인으로 최저임금 인상을 꼽는 사례가 증가하고 있는 것은 놀라운 일이 못 된다. 9월에 사업을 접은 샌프란시스코 식당들 가운데 4분의 1은 이 도시에 장차 시행될 15달러 최저임금을 폐업원인으로 꼽았다.
최저임금 인상이 레스토랑 경영의 위태로운 상황에 미치는 영향은 오직 정치인들과 사회정의를 위해 싸우는 투사들만 이해할 수 없는 듯이 보인다.
최저임금 인상은 또한 레스토랑 불황의 시작에도 기여하고 있다. 특히 우려되는 것은, 레스토랑 불황 및 그와 관련된 일자리 감소가 이 산업에서 직장생활을 시작하는 경우가 흔한 젊은 취업자들에게 특히 해롭다는 사실이다. 입법의원들은 레스토랑이 노동시장에서 담당하는 커다란 역할을 인정하고 최저임금을 인상하라는 요구에 저항함으로써 레스토랑 업계의 일자리를 보호할 필요가 있다.
역주=오성환 외신전문위원 suhwo@segye.com
△bidding:가격제시, 호가 △file for bankruptcy:파산을 신청하다 △imply:넌지시 비치다 △fast-casual:패스트푸드 레스토랑보다 급이 조금 더 높은 △at stake:성패가 달려 있는, 위태로운 △churn:휘젓다, 들끓다 △outsized:대형의, 특대의
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